The Leidener

A Blog by International Students at Leiden University

Dagje uit & Day out 2 – The Real Dutch Pannenkoeken with Lovely Dutchies

Aren’t Dutch pancakes the same as American or other kinds of pancakes?
No no no. If you read my last post about Rotterdam and actually scrolled down to the end 
of my post, you would see a picture of a Chinese pancake, which must be really different 
from what you ate before as pancakes. Pancakes alter to its birthplace and they reflect 
characteristics of their hometown. I find Dutch pancakes, or pannenkoeken very adorable 
because of their sufficient sweetness, beautiful color, rich tastes, and various ways 
to enjoy them.


My friend's beautiful cupboard

My friend’s beautiful cupboard

Pannenkoeken are very easy to make. You only need flour, milk, egg, and sugar. If you 
want you can add cinnamon powder as well. Also prepare some oil or butter to make it 
properly cooked. I have two groups of friends (mainly cute Dutchies): one group of 
people make their pancakes with carefully measured ingredients and their pancakes 
always have the same flavor; and the other group of people just put in the ingredients 
as much as they wish, so their pancake babies are different every time. To be honest, 
both ways are fun because the former is consistent and the latter is more free. My 
very first “100% Dutch” pannenkoeken were made with the freestyle cooking.

Interesting picture at my friend's place

Interesting picture at my friend’s place

This table will be full of awesomeness in a minute!

This table will be full of awesomeness in a minute!

In the making

Mixing them all up!



Oh I can’t hold my cravings anymore… The first round is finally done! My friend 
of whom the room was contributed to this pannenkoeken party also offered us her 
home-made lemon jam / curd. It tasted HEAVENLY! I was instantly in love with her 
curd but I failed to steal it from her fridge. Sigh… 😉 For the next few rounds 
I tried powder sugar and maple syrup. There were also apple slices in the pancakes, 
which added to the fresh taste of them. I brought Japanese matcha tea to the party 
and the fragrance of it really matched the Dutch pannenkoeken. Heel lekker!

Recipe in Dutch

Recipe in Dutch

Eet smakelijk!

Eet smakelijk!


It was also my other good friend’s pre-birthday celebration, so we had nice Limburgse Vlaaien as well ❤


Superlekker lemon curd and maple syrup


Can’t wait


Nice tea as pannenkoeken companion


Japanese tea (brought from Japan obviously!)

*Fun facts, or not-fun-at-all facts*


I heard the Dutch word for pancakes so often that I really wanted to know how 
to spell it. I thought it was pannenkoeken But hmm… I got a relatively vague 
answer from my friends that whether the “pan” should be plural remained a 
question. So you can spell it either as “pannekoeken” or “pannenkoeken”. For 
those of you who have some knowledge of the Dutch language, you might have noticed 
that when people say “morgen” (morning / tomorrow), “samen” (together), or “eten” 
(to eat / food) in the Western part of the Netherlands, they skip the “n” and making 
it sound, from my perspective, very very Dutch and posh. So whether there are double 
“n”s or not does not bring a change to the pronunciation of this word. We made our 
pancakes with two pans so I prefer calling them “pannenkoeken”. Which way of spelling 
do you prefer? 🙂


——by Xueyan Xing, coming all the way from China, studying at Leiden University 
College The Hague

Leave a Reply


This entry was posted on September 28, 2014 by in Living in Holland, Xueyan and tagged , , , , , , , , , , , .
%d bloggers like this: