poster happiness

Don’t worry, be happy!

Last month I finished my thesis. It was the end of an half-year-long worrisome era in my life. I loved my topic, and I do love academic research, but I must admit I have quite a complicated love-hate-relationship to writing papers. I am the kind of person who can really, really stress out about my…

Rate this:

second greek turkish

Greek – Turkish Night

September 24, Wednesday. There is a mark on my agenda, with a star. I had been waiting for that day, that night for some time now. Why? Because we organized a Greek-Turkish Dinner for that day. How does it work? You invite all the Greeks and Turks you know. Everyone makes a dish to bring…

Rate this:

Recipe in Dutch

Dagje uit & Day out 2 – The Real Dutch Pannenkoeken with Lovely Dutchies

Aren’t Dutch pancakes the same as American or other kinds of pancakes? No no no. If you read my last post about Rotterdam and actually scrolled down to the end of my post, you would see a picture of a Chinese pancake, which must be really different from what you ate before as pancakes. Pancakes alter to its birthplace and they reflect characteristics of their hometown. I find Dutch pancakes, or pannenkoeken very adorable because of their sufficient sweetness, beautiful color, rich tastes, and various ways to enjoy them.   Pannenkoeken are very easy to make. You only need flour, milk, egg, and sugar. If you want you can add cinnamon powder as well. Also prepare some oil or butter to make it properly cooked. I have two groups of friends (mainly cute Dutchies): one group of people make their pancakes with carefully measured ingredients and their pancakes always have the same flavor; and the other group of people just put in the ingredients as much as they wish, so their pancake babies are different every time. To be honest, both ways are fun because the former is consistent and the latter is more free. My very first “100% Dutch” pannenkoeken were made with the freestyle cooking. Oh I can’t hold my cravings anymore… The first round is finally done! My friend of whom the room was contributed to this pannenkoeken party also offered us her home-made lemon jam / curd. It tasted HEAVENLY! I was instantly in love with her curd but I failed to steal it from her fridge. Sigh… ;) For the next few rounds I tried powder sugar and maple syrup. There were also apple slices in the pancakes, which added to the fresh taste of them. I brought Japanese matcha tea to the party and the fragrance of it really matched the Dutch pannenkoeken. Heel lekker! *Fun facts, or not-fun-at-all facts*   I heard the Dutch word for pancakes so often that I really wanted to know how to spell it. I thought it was pannenkoeken But hmm… I got a relatively vague answer from my friends that whether the “pan” should be plural remained a question. So you can spell it either as “pannekoeken” or “pannenkoeken”. For those of you who have some knowledge of the Dutch language, you might have noticed that when people say “morgen” (morning / tomorrow), “samen” (together), or “eten” (to eat / food) in the Western part of the Netherlands, they skip the “n” and making it sound, from my perspective, very very Dutch and posh. So whether there are double “n”s or not does not bring a change to the pronunciation of this word. We made our pancakes with two pans so I prefer calling them “pannenkoeken”. Which way of spelling do you prefer? :)   ——by Xueyan Xing, coming all the way from China, studying at Leiden University College The Hague

Rate this: